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Churrascômetro: quanto comprar para o churrasco

Chega de comprar no chute. Diga quantas pessoas vão, o que vai ter na grelha e a calculadora monta a lista de compras completa — carne, guarnições, bebida, carvão, gelo e sal — já traduzida em unidades de mercado (latas, sacos, garrafas). No fim, é só mandar no WhatsApp do grupo.

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Monte seu churrasco

👥 Quem vai?

Homens
Mulheres
Crianças

⏱️ Duração

4 horas

🍽️ Apetite do grupo

🥩 Carnes na grelha

🍚 Guarnições (acompanhamentos)

🍺 Bebidas

80%

% dos adultos que bebem cerveja

Para 12 pessoas, você precisa de
4,3 kg de carne
+ guarnições, bebidas e suprimentos abaixo 👇

🥩 Carnes

    🍚 Guarnições

      🍺 Bebidas

        🔥 Suprimentos

          Como calculamos: base generosa de 450 g de carne por homem, 350 g por mulher e 200 g por criança, ajustada pela duração e pelo apetite. Bebida: cerca de 1,5 L de cerveja por adulto que bebe (para 4h), 600 ml de refrigerante e 500 ml de água por pessoa. Gelo: ~1 kg por pessoa; carvão: ~1 kg por kg de carne. São médias de planejamento consagradas — apetite e cardápio mudam tudo, então trate como um ponto de partida seguro.

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          Como acertar a quantidade de carne

          A dúvida de todo churrasqueiro: comprar pouco frustra os convidados, comprar demais é dinheiro jogado fora. A conta muda conforme quem vai (homem come mais que mulher, criança come cerca de metade), quanto tempo dura a brasa e o que mais tem na mesa — quanto mais guarnição, menos carne por pessoa.

          Nossa base é generosa de propósito, para ninguém passar vontade: 450 g por homem, 350 g por mulher e 200 g por criança. Um churrasco curto (até 3h) come menos; um que varre a tarde e emenda a noite pede mais. O mix se distribui entre as carnes que você escolher — marcou só bovina e linguiça, a proporção fica entre as duas.

          O que são as guarnições?

          Guarnições (ou acompanhamentos) são tudo o que vai na mesa além da carne para completar a refeição: pão de alho, farofa, vinagrete, arroz, maionese, salada e queijo coalho. Elas "esticam" o churrasco e agradam quem come menos carne. A regra: entram em porções menores, como apoio — não devem competir com o protagonista, que é a carne.

          • Pão de alho: ~1,5 unidade por pessoa (petisco enquanto a carne assa).
          • Farofa: ~50 g por pessoa.
          • Vinagrete: ~60 g por pessoa (2 tomates + 1 cebola a cada 5 pessoas).
          • Queijo coalho: ~60 g por pessoa, se entrar.

          Quanto de bebida comprar

          No churrasco a sede é maior — calor da grelha + comida salgada. A cerveja é a estrela, mas nunca deixe faltar água e refrigerante para quem não bebe álcool, crianças e motoristas.

          BebidaPor pessoa (4h)Observação
          Cerveja~1,5 L por adulto que bebe≈ 4 latas de 350 ml
          Refrigerante~600 ml por pessoagarrafas de 2 L rendem
          Água~500 ml por pessoasempre farta
          Gelo~1 kg por pessoaacaba primeiro — não subestime
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          Perguntas frequentes

          Quanto de carne por pessoa no churrasco? +
          A referência generosa é 450–500 g por homem, 350 g por mulher e 200–250 g por criança, somando todas as carnes. Para churrascos curtos (até 3h) dá pra reduzir ~20%; para churrascos longos, aumente. Nossa calculadora já faz esse ajuste automaticamente.
          Quanto de carvão eu preciso? +
          A regra prática é cerca de 1 kg de carvão para cada 1 kg de carne (alguns churrasqueiros usam 1,5×). Acenda 30 a 40 minutos antes: o ponto de assar é a brasa branca, sem chama.
          Quantas latas de cerveja por pessoa? +
          Em média 4 latas de 350 ml por adulto que bebe, ao longo de uma tarde (cerca de 1,5 L). Em festas longas ou público que bebe mais, suba para 5–6. Sempre tenha ~20% de reserva.
          E se tiver muita guarnição? +
          Quanto mais acompanhamento (arroz, maionese, saladas), menos carne cada pessoa come. Se sua mesa for muito farta de guarnição, use o apetite "Leve" para reduzir a carne e evitar sobra.
          Os valores são exatos? +
          São estimativas de planejamento baseadas em médias muito usadas. O consumo real varia com o público, o cardápio e o clima. Trate como um ponto de partida seguro e ajuste pela experiência do seu grupo.

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